黄剑秋，57岁，福州市社会福利院食堂管理员，2009年获评“福州市劳动模范”。

操持数百位老人的一日三餐，把关他们“舌尖”的健康，为了让福利院里的老人吃得健康、吃得满意、吃得舒心，福利院食堂管理员的工作黄剑秋一干就是近40年。

开门七件事，柴米油盐酱醋茶，一门一户，一日三餐亦是颇为心思，作为福利院食堂管理员的黄剑秋，需要负责数百位老人的饮食。食品安全是重中之重，黄剑秋从挑选食材开始便严把质量关，做到采买食物按品种放置，烹饪之前精挑细选。

通过踏踏实实、日复一日、严谨细致的工作，黄剑秋做到从“入口处”为老人的健康负责，让老人吃得安全、吃得健康。“虽说食堂面向老人，对饭菜品质的要求更高。”黄剑秋说，不仅要做到色、香、味俱全，还要针对老人口感作出调整。

供应数百老人的餐饮并不容易，黄剑秋刚刚招呼完老人们的午饭，便要投入到晚饭的准备中。多年来，为了完成繁忙的工作，及时为老人供应饮食，黄剑秋一天中的大部分时间都在食堂里度过。

“将操作加工标准化、岗位职责流程化、卫生安全常态化、质量控制严格化。”黄剑秋说，他将持之以恒为老人打造健康食堂。

“为老人制定一个科学合理的膳食计划，为老人提供一个温暖如家的用餐环境，就是我在福利院一直坚持下去的动力。”黄剑秋说。（中工网）

编辑：汪妍